餿水油風暴重創台灣食品業，很多民眾很好奇，出事的強冠不是有「三大認證」，包括 GMP、SGS 和 ISO，難道這些認證都是個「廢」嗎？
餿水油政府有認證？你不知道的食品認證秘密
這波風暴中許多選用強冠油品而出事的食品大廠都說，強冠有 GMP、SGS 和 ISO 等認證，怎知道會中鎗，專業大廠尚且如此，升斗小民又何以為繼？其實這些所謂的認證其中大有玄機！
產線認證、產品認證 其實是兩碼子事
首先我們先來談談台灣的 GMP，1989 年經濟部工業局參考美國 FDA（食品藥物檢驗局）制定的 GMP 法案，以及歐洲日本等國家之食品制度設立食品 GMP 認證制度，採自願認證方式。但截至目前，台灣食品相關業者達 20~30 萬家，有食品工廠登記的業者約 6000 千家，其中，有加入 GMP 認證只有 436 家，數量不到 1/10。
因為一家廠商的產品想獲得 GMP 認證，早在工廠建廠之初，包括廠房興建設置、硬體規劃都須符合規範，投入之物力財力不在話下，門檻非常高。若某公司旗下有 10 條生產線，只有 2 條申請 GMP 認證通過，則只有這兩條生產線的產品可以稱為通過 GMP 認證。所以說，同一家公司，不同的產線，想要 GMP 認證，也是各自獨立。以強冠為例，一共有十二支油品有 GMP 標章，但出事的全統香豬油並未取得食品 GMP 認證。
簡而言之，不肖上游廠商可以拿著公司的 GMP 招牌在外招搖撞騙，但所販賣的產品不見得有認證，而其他下游食品廠若採購了相關原料，想要確保食安，只能靠自己再檢驗。像味全號稱有價值億元的實驗室，但進料後竟沒驗出原料有問題，川家品質驗證顧問執行長杜杏川直言：「實驗室驗收標準有沒有落實？」
所以我們可以合理懷疑，在一次又一次的食安風暴中，除了上游廠商黑心，下游食品廠是不是把「政府的規範當一回事，但自家的『驗收標準』又是一回事？」畢竟壓低成本，才有更高的獲利空間啊。
最後再給你個數據，台灣目前有得到 GMP 認證的產品共 28 類 3000 多項，通過認證者，即可在產品上印上 GMP 頒發的微笑標章，你以為看到微笑標章就安心了？錯，因為微笑標章當然也可以冒用，只要不被政府抓到就好。
SGS 檢測合格不代表所有產品都沒問題 ISO 認證不會分析食品成分
再來談 SGS 和 ISO 認證，SGS 於 2010 年成立食品服務部，每年都有大量客戶送樣要求檢測，像是之前毒澱粉事件風波時，廠商為了自清紛紛送 SGS 檢驗，其實 SGS 不會主動去幫廠商檢驗，而是客戶有需要送來樣本，再根據客戶在委託書上勾選要檢驗的成分檢驗。所以 SGS 實驗室出具的報告，會特別註明只對送檢樣本負責，簡單說，SGS 檢測抽驗結果只代表該批貨沒問題，不代表廠商所有產品都沒問題。
此外，去年 10 月強冠通過 ISO22000 追蹤稽核，但今年 2 月才購入黑心餿水油製成豬油產品。ISO22000 認證著重的是生產流程與品管制度，以油品為例，發證單位考量的是廠商對於
食品認證真能保障食的安全？別傻了！
不肖上游食品原料業者可以拿「政府的認證」玩花招，遊走法令的模糊地帶、下游食品「大」廠的檢測也時常「失靈」，1979 年米糠油中毒事件，2 千多人中毒受害；1985 年餿水油提煉成食用油，10 年賣出 220 萬公斤；2013 年食用油掀造假風波，業者賺進暴利；2014 年餿水油再度流竄全台。油品風波會是最後一次嗎？食安問題不再亮紅燈？我們可以悲觀地說，「絕對不會！」
政府無法把關，檢驗、標章也只能「參考參考」，我不由得想到，古代人以銀針驗毒，那以後我們出門用餐、採買食物，可能要準備各式「檢測試紙」，這張驗三聚氫氨、這張驗塑化劑，還有餿水油、棉籽油、順丁烯二酸、防腐劑、甲醛… 當然也都要驗一下，想見在不久的將來，「食物驗毒小道具」肯定是一門超賺錢的生意，畢竟這市場太大了，有需就有供，對吧對吧？！
