今天(12 月 21 日)就是冬至,家家戶戶都會吃湯圓象徵團圓、圓滿。為了讓大家能快樂過節又身體健康,要注意湯圓熱量不低,一般市售紅白小湯圓,52 粒約 280 大卡,相當於一碗飯的熱量,若是包餡湯圓,像是花生湯圓、芝麻湯圓等,5 粒就高達350大卡,再加上甜湯熱量更可能高達 500 大卡,相當於一個輕食便當,所以冬至吃湯圓,還是淺嚐就好。

除了熱量之外,長庚毒物團隊在已故俠醫林杰樑臉書提出小叮嚀,提醒民眾煮湯圓、吃湯圓時,有 9 件事要特別注意,並提供 4 種健康湯圓食譜。

9 件吃湯圓的健康小撇步:

1、老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴,以免發生危險。

2、吃湯圓要專心小口吃,儘量不要一邊看電視或是做其他事情一邊吃,以免增加噎食的危險

3、胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好(儘量勿超過兩顆包餡湯圓)並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配。

4、包餡湯圓含磷量高,洗腎病患勿忘與結磷劑並食。

5、湯與湯圓分開煮(先用一大鍋水把湯圓煮熟撈起並將水倒掉,再煮另一鍋水加湯圓)。

6、包餡湯圓湯勿再加糖。

7、鹹湯圓的湯儘量勿加油蔥或爆香,可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取。

8、小孩子儘量不要吃紅色湯圓,以防止人工色素。

9、自製糯米糰可以加入紅藜、地瓜、小米等增加膳食纖維。

林氏湯圓湯:

1、桂花(釀)加水煮開,或是桂圓白木耳湯,加入另外煮熟的小湯圓,吃時再加少許蜂蜜。
2、鹹湯圓材料:金針菇、茼蒿、肉絲、芹菜。

a. 肉絲以少許醬油、地瓜粉略醃。
b. 煮一鍋水,沸騰後加入肉絲、金針菇、茼蒿菜,煮好後放入另外煮熟的湯圓以及芹菜末。

水果湯圓食譜:

1、小湯圓煮熟撈起,泡一下冷水。
2、百香果挖出、奇異果、火龍果、任何水果切丁
3、湯圓與水果拌勻

湯圓食譜:

1、 小湯圓煮好,泡一下冷水。
2、抹上微量醬油、蜂蜜調勻的醬料
3、灑上黑芝麻(敲破)或海苔粉(無調味)

本文相關資料:
1.《中央社》〈冬至吃湯圓 專家:別做這9件事
2.《中央社》〈冬至吃湯圓應景 小心暗藏熱量陷阱
3. 林杰樑 粉絲專頁
4. 木由子攝影, CC licensed。
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