過年又要到了，為確保消費者的飲食安全，前些日子衛生單位開始針對針對蜜餞、脫水蔬果、菜脯等三大年節食品進行品質以及標示抽驗。根據食藥署統計，過去檢查年貨發現違規率最高的以菜脯、金針為主，往往為了增加色香味及保存時間，通常會過量添加防腐劑、二氧化硫等。另也針對挑選年貨應把握五大原則：包括注意完整包裝、標示清楚、無異味、顏色有無過白或太鮮豔、有效日期，才能避免把問題食品吃下肚。
菜脯也就是蘿蔔乾，說到菜脯就不得不提及嘉義縣布袋鎮，布袋鎮有六個里每年季種植白蘿蔔，再加上布袋鎮有許多鹽田，天然的地利優勢再加上豐富的蘿蔔原料來源，因此嘉義縣生產菜脯（蘿蔔乾）產量為全台之冠，過往因為業者屬小型規模，受限於設備及環境，以及沒有落實的做好衛生管理導致於 102 年時發生菜脯防腐劑超標的事件。
- 原料追溯，瞭解蘿蔔出生地
但業者為了重新讓消費者扭轉對菜脯的形象，這兩年做了許多努力及改變，像是從製作菜脯的源頭——蘿蔔，配合「臺灣農產品生產追溯條碼」的推行，縣政府輔導業者申請 QR-code，讓消費者透過手機掃瞄，瞭解該田區生產人所具生產之作物特色、延伸產品、加工品、經營管理情形等詳細資訊，使生產端透明化，讓民眾有互動而更加有信心。
- 無毒菜脯，安心吃安心買
為了一洗過去對於菜脯＝添加過量防腐劑的污名，近年來衛生單位積極輔導業者對於製造環境的改善，也特地舉辦「食育小學堂——食農教育紮根活動」，讓學生能一窺菜脯製造的過程；再來有業者因為製做環境的改善，開始製作起無毒菜脯，為了就是讓消費者能吃的更安心。另外縣府還特地製做了嘉義菜脯導覽地圖，到了嘉義除了天后宮、布袋鹽田，還可以照著可愛的菜脯地圖一訪有特色菜脯業者。
《嘉義縣蘿蔔乾食品加工製造業者通訊資料暨交通簡圖》
- 中西合璧，意想不到的創意菜脯料理
有網友曾經說到，飯糰好吃最重要的關鍵就在有好的菜脯；餐桌上常出現的菜脯蛋，更是許多人從小吃到大的家鄉味。為了替布袋鎮的菜脯行銷，當地縣政府特別與稻江科技暨管理學院的餐飲管理系合作，開發創新的特色料理，除了有中式的「三代同堂菜脯雞湯」、「老菜脯燴雙色花椰」之外，更有意想不到的「塔香起司菜脯飯」西式料理，甚至還能做成「菜脯司康」及「堅果菜脯塔」等鹹式甜點，真是令人意想不到吧！過年到了，可以嘗試一下換換不同的菜色，不僅簡易上手，又充滿特色唷！
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