近年來食安風暴不斷,到便利商店買產品,已經不像從前挑便宜的挑漂亮的就保證沒問題。

飲食安全是現在消費者越來越重視的問題,要怎麼瞭解加工食品裡的學問?食品安全衛生管理法規到底制定了哪些規定?報章雜誌的偏方小道到底正不正確?消費者除了看電視媒體報導、聽名嘴講的頭頭是道之外,還有什麼管道可以立即得到正確的知識,這裡我們就推薦幾本適合消費者閱讀的食品書作為參考。

  • 新手推薦從「圖解書」開始瞭解何謂加工食品以及保健食品?

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書名:《圖解食品安全全書

出版社:易博士出版社

《書本簡介》自三聚氫胺的毒奶事件後,「瘦肉精」、「起雲劑」、「毒澱粉」等食品的安全問題相繼浮現,這些日常食物竟存在讓人難以想像的毒害,甚至無形地滲透我們的生活、危害了健康,民眾不得不更積極關注,現代人應在危機四伏的飲食環境中尋求自保,而唯有正確了解→聰明選購→確實處理,才是自保的不二法門。

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書名:《圖解保健食品全書

出版社:易博士出版社

《書本簡介》本書涵蓋了養顏美容、關節養護、基礎營養補充、對抗老化、提升免疫力、護眼、防癌、重要器官養護、調節荷爾蒙、促進腸道蠕動、體重控制、提升精力、幫助消化、降低膽固醇等14大類保健食品,滿足你的各種保健需求,清楚分類,應用好容易!與其輕率胡亂服用,不如不要用!

這兩本書把專業的食品添加物、食品標示以及市售產品會添加的食品添加物等專業知識轉化成易懂的圖文解說,對於初次想瞭解加工食品或保健食品是很好的入門書籍,不會讓讀者覺得枯燥,圖文並茂反而可以達到印象深刻的效果。

  • 想瞭解食品添加物,從這 2 本書開始入門吧

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書名:《恐怖的食品添加物:教你看穿食品安全的騙術

出版社:世潮出版社

《書本簡介》被稱為「食品添加物之神」的安部司某次偶然看見自己的孩子吃著他所研發的肉丸,終於良心發現,毅然辭去工作,揭發食品加工的秘辛!只要用「白色粉末」,就可以做出豬骨高湯
沒有人知道「食品」是如何做出來的
漫談食品添加物的危險性來擾亂人心,是毫無意義的
第一本揭發食品「內幕」的書。

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書名:《權威食品安全專家教你安心買,健康吃︰9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則,一次告訴你

出版社:平安文化

《書本簡介》你知道每天吃進肚子裡的化學食品添加物就有上百種?幾乎每隔一段時間就會爆出黑心食品問題,而即使是合法的添加物,吃多了也會使味蕾慢慢退化,身體代謝失衡,造成肝腎的負擔,破壞免疫力,進而導致生病!國內最權威的食品安全專家文長安說,要避免誤吃這些毒素,就必須先學會分辨!

這兩本書都用了我們常在便利商店、賣場等買的飲料如柳橙汁、點心如布丁等以專業食品人的知識,用生活化的方式明白的告訴消費者,現今的產品除了食材原始的原料之外,另外添加了什麼樣的食品添加物,雖然內容看完會覺得很聳動也會明白原來我們平日吃了多少食品添加物下肚,但是從正面的角度來看,多瞭解食品裡的成份,以及正確的食品添加物知識,往後購買產品時就可以多想想這是否是我想購買回家享用的產品呢!

  • 全球都有黑心食品,以下 2 本書讓你知道原來無良商人從古至今都有

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書名:《美味詐欺:黑心食品三百年

出版社:八旗文化

《書本簡介》這是一個消費者追求有機和純正食品的時代,更是一個食品醜聞不斷爆發的時代。然而,你不必慨嘆人心不古,也不必認定西方的月亮比東方圓,這本書要告訴你的是:黑心食品的歷史,遠比我們想像的要早,造假的惡質程度,過去不輸於現在。當代人餐桌上的謊言,至少可追溯到三百年前的英國,甚至可以前溯到把鉛摻入葡萄酒裡以追求美味的古羅馬時代。

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書名:《大陸黑心食品調查

出版社:笛籐

《書本簡介》近幾年來大陸食品 中毒事件在各地頻頻發生 一樁樁 一件件 觸目驚心 令人髮指…到底是誰敗壞了食品市場?究竟我們還能吃什麼?我們如何才能放心的吃?本書通過對31種黑心食品的調查揭開了食品生產銷售領域中的一些黑幕透過食品衛生專家的剖析和提醒 教會你鑑別劣質食品的方法 豐富你的食品安全知識 幫助你把好食品安全關。

歷史跟範例故事是最好閱讀又容易讓人印象深刻的內容,書本談及黑心食品在各國都是會發生,並且在書本中提點消費者為什麼會有黑心食品的發生。不過台灣經過這幾年下來的食安風波,搞不好也能出一本台灣黑心食品調查呢!

食品安全風波不斷,除了只看美食週刊雜誌知道哪些早午餐有名、麻辣鍋哪邊好吃之外,也不妨多看看坊間有關食品安全方面的書籍,用輕鬆愉快的閱讀方式又可以保障自己的飲食安全,何樂不為呢?

(首圖來源:SteFou!, CC Licensed)