創業故事
植物肉正夯！矽谷新創 Lypid 如何模仿真實肉的「膩」感，打入連鎖通路路易莎？
據調研機構 Markets and Markets 估計， 2022 年全球植物肉市值達 79 億美元。且另一家全球市調公司 Innova market insights[...]
新科技
植物肉也能有脂肪口感！路易莎推素食肉系列產品，背後新創 Lypid 有多厲害？
【為什麼我們要挑選這篇新聞稿】近年來植物肉市場蓬勃發展，不過卻有許多消費者會因植物肉口感難以像真實肉，因此棄而選擇食用替代性肉品，而食品科技新創 Lypid[...]
新科技
食物科技大爆發！當火山灰、微生物都可以吃，你還堅持只吃原型食物嗎？
土地短缺、氣候變化和人口大幅增長等問題推動了全球對新型蛋白質的需求，過去我們食用的蛋白質主要來源為肉品，隨著近年的素食浪潮以及環保意識抬頭，植物性蛋白質、新動物來源蛋白質、人造肉與微生物蛋白質的發展已[...]
能源創新
【速食業的永續轉型】肯德基正在定義未來產品新方向，以後會不會只賣素雞？
縱觀歷史觀察，不難發現肉類對過去的人們來說是一種奢侈品，如今在現代社會，尤其是發達國家，人們完全可以負擔得起大量的肉類需求，富裕國家的居民都有著豐富的食物選擇，這種飲食方式只有在今日的世界當中才有可能[...]
新科技
德國新創用蠶豆完美複製真實雞蛋，吃素救碳排已成最潮趨勢！
你吃過麥當勞或八方雲集的植物肉嗎？ 隨著替代性食物（Alternative food）的流行，我們的選擇也越來越多。最近一家位於德國柏林的食品科技公司「Perfeggt」在第一輪融資就拿下 280[...]
市場動態
【這不是宵夜文】你會想吃植物肉漢堡嗎？「超越肉類」的目的是什麼？
【為什麼我們要挑選這本書】你能接受植物肉嗎？現代餐桌上的飲食出現肉類產品已不足為奇，然而正因為肉類的需求激增，相應的環保議題也逐漸浮出檯面；我們投入了大部分的資源，就為了取得動物肉，卻也可能造成經濟差[...]
科技動態
【人造肉漢堡】超越肉類前進加拿大「麥當勞」試水溫，美股盤前大漲 20%
【為什麼我們要挑選這篇文章】「改善人類健康、積極影響氣候變化、節約自然資源、維護動物福利」這是美國人造肉公司 Beyond Meat 的四個使命。 隨著 Beyond Meat[...]
科技動態
低卡高蛋白、多汁美味又環保！素漢堡公司超多優點獲比爾蓋茲、李嘉誠投資 22 億打入市場！
【我們為什麼挑選這篇文章】近年來人造肉蓬勃發展，當中當然也存在許多爭議：天不天然？好不好吃？口感如何？答案是天然、美味、吃起來就像動物肉一樣。 素肉漢堡「Impossible Foods」最近新獲[...]
