【TechOrange 編輯部導讀】
現在 AI 已被許多公司視為數位轉型的必要資產，百事公司（PepsiCo Inc.）也是其中之一。百事正在積極導入 AI 技術，改變該公司取得食材、製造、運送、銷售和呈現產品的方式。該公司甚至訂定了「AI 責任框架」，希望所有團隊成員遵守。一起來看，百事如何導入 AI 到他們的企業文化中。
百事公司（PepsiCo Inc.）是目前全球第二大食品和飲料企業，除了家喻戶曉的百事可樂，主要產品線還包含樂事洋芋片、多力多滋、奇多、七喜等。即便本質離科技業有段距離，近年來在策略轉型長 Athina Kanioura 的掌舵之下，百事公司積極投入 AI 研發與創新應用，期待能達成優化生產效率、降低成本，以及積極回應消費者需求等好處。
如今在百事公司，AI 已被視為數位轉型的必要資產，並成為組織實踐價值、員工發揮生產力的必要工具：從決定馬鈴薯的最佳栽種時機，到預測商店貨架上該擺幾包洋芋片，AI 技術導入已徹底改變百事公司取得食材、製造、運送、銷售和呈現產品的方式。
百事可樂的 AI 實際應用有哪些？
1. 運用 AI 科技打造出完美零食
對於自己特別熱愛的零食品項，你是否也有「差一點點就是不對味」的執著？百事公司食品研發副主任 Denise Lefebvre 說，其實要讓消費者買的每一包奇多吃起來一樣，生產團隊可得花費重重心力，才能確保鬆脆咬勁、膨化質地，甚至在口中軟化分解的口感、零食本體的弧度和形狀都相同；產品部門甚至設計出精確配方，決定每一塊奇多隨口脆都被撒上等量的起司粉。
為了滿足以上標準，百事團隊訓練了一個機器「大腦」進行品管，隨時辨識出需要調整的細節。
2. AI 成為消費者數據蒐集神助攻
百事公司善用 AI 進行顧客互動、行銷活動最佳化，其中最為人津津樂道的案例就是樂事的「梅西訊息」（Messi Messages）。樂事作為歐洲足球冠軍聯賽的贊助商，想到運用數位科技來拉近消費者與品牌的距離，於是設計出這個基於深度偽造技術（Deepfake）的互動體驗，使世界各地的球迷都能透過直觀的聊天室介面，生成專屬的視訊訊息，由梅西「本人」用當地語言完美講述觀賽邀請，使用者也可以轉發給親朋好友。
藉由個性化行銷，百事公司當時蒐集到超過來自 10 種不同語言的 400 萬則訊息與消費者資訊。
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3. AI 幫助預測消費者趨勢
由於 AI 應用奠基於大量資料輸入，專家能藉由數據分析，從中辨識出資料模式與未來趨勢，應用在新品研發上，就能幫助團隊了解消費者口味偏好，用以調整或設計產品配方，甚至預先掌握天然有機、健康減醣等市場風向。
舉例來說，百事運用 AI 平台分析了上百萬則社群貼文、食譜和菜單，發現海藻相關產品的搜尋熱度上升，研發團隊於是在一年內很快打造出名為「Off The Eaten Path」的低碳、非基改海藻洋芋片，推向市面。
另一個案例則是 AI 工具顯示，後疫情時代，消費者對免疫防護特別感興趣，於是在短短半年後，百事公司便推出了以免疫力提升為主訴求的功能性飲品 「Propel」。
百事策略轉型長：AI 監管規範勢在必行
值得留意的是，儘管 AI 科技應用看來潛力無窮，使用責任框架劃出人機互動的界線也同等重要，如同 Kanioura 所強調，AI 導入的使是推動公司新一波成長，但這必須在人類體驗的背景下進行。
因此百事公司訂定出一個人人都必須遵守的 AI 責任框架，規範涵蓋資料輸入、模型處理、模型監督、數據預處理與後處理等；百事也組織了一個委員會，確保團隊中每位工作夥伴都以一致的方式實踐此框架。
此外，百事公司與美國國家標準暨技術研究院（National Institute of Standards and Technology，NIST）合作訂定 「AI 風險管理架構」，如同 Kanioura 在 Axios 受訪時指出：「聯邦政府應該盡速完善立法，AI 管制是必須的，至於管制程度要多高則是另一個議題。」
*本文開放夥伴轉載，參考資料：Axios、PepsiCo，圖片來源：PepsiCo、cheetos。
（責任編輯：游絨絨）
