【TechOrange 編輯部導讀】
後疫情時代來臨，餐飲業逐步復甦，缺工問題也跟著浮現。不過，早在疫情最嚴峻之際，美國知名速食連鎖店就與科技公司合作，將 AI 機器人導入得來速客服，提升服務效率。一起來看，AI 如何成為多元的外場助手，協助餐飲業更升級。
得來速客服有一天也會變 AI？
無論是開心出遊的假日早晨，還是趕著買晚餐回家的下班時段，「得來速」都是許多開車族的心頭好。
雖然免去了找車位、下車取餐的麻煩，但塞在得來速車陣裡的等待時間、對講機裡老是聽不懂對方說什麼的尷尬場面，也是得來速讓人有些困擾的小缺點。
在美國，自 2021 年疫情爆發，年度平均成長 22% 的得來速人潮和不足的員工人力，更讓得來速隊伍中的抱怨聲四起。
當地的速食連鎖店 Lee’s Famous Recipe Chicken Restaurant（以下簡稱 Lee’s）店主見此需求，與科技公司 Hi Auto 合作，將 AI 機器人導入得來速客服，改善了整體服務體驗。
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點餐、推薦餐點樣樣行，宛如真人的 AI 得來速客服
就跟真人服務一樣，AI 得來速客服會（很有禮貌地）迎接客人、協助點單，甚至能根據顧客選擇的餐點，來推薦搭配品項，為餐廳提高銷售額。而如果顧客問了跟點餐無關的問題，或點了菜單沒有的選項，AI 客服會自動切換到真人員工接聽，提供完整且順暢的服務。
值得一提的是，負責此系統的科技公司 Hi Auto 過去擅長汽車和智慧型手機使用的語音識別軟體，因此這套 AI 客服也具備在吵雜環境下能清楚辨識語音的特點，無論下雨打雷，或是車內有音樂或交談聲都不影響服務。
不怕被搶飯碗，AI 與餐廳員工合作無間
而對於 Lee’s 的員工而言，AI 客服的加入不但沒有「被搶飯碗」的危機，反而兩者相輔相成，工作起來更有效率、不費力，甚至更快樂。
舉例來說，AI 客服分擔了店員點餐的工作，能在店員為前一位顧客出餐時，為等待中的下一位客人點餐。當整體速度被提升，員工不再需要面對等得不耐煩的顧客，工作壓力也會變小，得以專注在服務上。
除了協助點餐，AI 客服還能連動餐廳的庫存系統，提供員工即時數據更新，不會有前面點了單、後面卻沒得出餐的窘境，可說是個多元的外場助手！
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不只得來速！AI 還能如何運用在餐飲業？
Lee’s 採用的 AI 得來速客服，透過個人化、即時、語音式互動，建立了更具吸引力和差異化的服務。
然而這並不是 AI 進入餐飲服務的首例，像麥當勞早在 2020 年，就與科技公司合作，將「消費者數據」融入得來速服務。該系統能根據當天的時間、天氣、交通狀況、客流量等，為前來的顧客推薦個人化的菜單。當時的 研究 指出，有將近八成的消費者受到這種客製化的餐點推薦而提升購買興趣。
餐飲業的一致目標都是達到更高營收、提供更好服務，在科技發展的浪潮下，AI 能如何幫助產業走得更高更遠，是未來餐飲投資者和經營者值得發展、投資的方向。
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*本文開放夥伴轉載，資料來源：Intel、Dyton Daily News、QSRweb，圖片來源：Unsplash
（責任編輯：游絨絨）
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