AI

現在越來越多產業引進人工智慧(Artificial Intelligence,AI)技術,生鮮雜貨零售產業也不例外。美國最大的生鮮雜貨連鎖零售商 Kroger 宣布將與 NVIDIA 合作,在位於辛辛那提的總部裡打造一個實驗室。從物流、鮮食計畫、購物體驗等各種層面業務,引進 AI 技術改善並提升服務品質。

結合 Nvidia 數位孿生技術,超商優化營運管理

團隊運用數位孿生(digital twin)技術,在 AI 實驗室中整理並分析營運流程的資料,藉此了解 Kroger 超市現有問題並擬定後續可採取的行動。

數位孿生是一種在資訊化平台中模擬實體流程或系統的技術,如同實體系統的雙胞胎。先進行計畫模擬,讓企業了解實行後可能遇到的問題,進行逐一改善後,再正式推動實體計畫。

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運用 AI 視覺與分析技術,提供最新鮮商品給顧客

Kroger 的企業目標是 Fresh for Everyone,提供最新鮮的商品給消費者,團隊運用 NVIDIA 數位孿生技術有效改善物流流程。首先,運用電腦視覺與分析技術,辨別食物開始不新鮮的指標,讓人員更有效管理生鮮食材的庫存與賞味期限。

再者,運用動態路線設計分配運送動線,確保最新鮮的食材以最快的速度與最短的路線送達分店。最後,由於新冠肺炎疫情的影響,網路下訂店內取貨的消費者快速增加,Kroger 進一步與 Google 合作,透過 Google 地圖改善商品取貨流程。

AI 技術協助改善物流、減少食材浪費,又可以增加客戶黏著度 

透過數位孿生技術模擬商店服務流程,調整作業程序後,便能確保送達消費者手上均為新鮮商品,消費者的黏著度也將大幅提升。未來 Kroger 預計推出會員計畫,繼續鞏固顧客忠誠度,並打造更加客製化的購物體驗。

看準後疫情時期人們在家時間變長,需要料理但又不想花費太多時間在料理上,Kroger 除了陳列生鮮食材外,也推出簡單即食料理、熟食料理,讓消費者多了更多選擇。

透過 AI 技術的協助,Kroger 改善物流流程、減少生鮮食材浪費,又能透過提供新鮮食材,提升運送品質以增加顧客忠誠度,可說是雙贏的結果。未來 Kroger 希望運用 AI 技術打造出更加全面的服務,並且大幅增加營利並降低人事成本。

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本文開放合作夥伴轉載,參考資料:NVIDIAProgressive GorcerGrocery Dive,首圖來源:Shutterstock