【投稿】食品業供應鏈碳排量奪冠！上下游供應鏈共享碳資料成關鍵因素？

【為什麼我們要挑選這篇文章】企業上下游的供應鏈碳排，占一般製造企業總體碳排高達八成左右，而我們該如何做好數據的蒐集與揭露，達到更有效率地碳盤查機制呢？（責任編輯：林羽彤）

原文作者：吳衍諭（Peter Wu）

近期國內已持續加快淨零減碳的腳步，金管會於今（2022 ）年 3 月 3 日正式公告上市櫃公司永續發展路徑圖，明訂 2027 年前，所有上市櫃公司皆要完成範疇一及範疇二的碳盤查。雖然目前碳盤查邊界不包含範疇三的部份，然盤查之營運邊界除個體公司外，合併報表之子公司亦須完成碳盤查。

根據國際碳揭露計畫（Carbon Disclosure Project, CDP）於 2021 年的調查顯
示，全球各大企業中的供應鏈中，71% 針對碳盤查範疇一（scope 1）結果做
出回覆，另 55% 已評估範疇二（scope 2），然與供應鏈最為相關的範疇三碳
排放，卻只有約 20% 企業揭露。相關研究指出，供應鏈碳排量是營運碳排量的 11.4 倍，若企業要邁向淨零，應及早開始思考供應鏈減碳相關議題。

成本非想像中昂貴

2021 年，世界經濟論壇針對供應鏈減碳議題的研究指出（註1），依靠現有且
可負擔的技術或策略，可達到供應鏈中約 40% 減碳幅度，且每公噸 CO2e 減量成本少於 10 歐元，根據研究估計，供應鏈中實施上述減低碳排措施，約僅會造成終端產品成本調升 1-4%。

針對供應鏈減碳，企業可以執行的策略如下：

• 建立全面性的碳排放基線，並涵蓋供應鏈相關碳排數據。
• 建立具企圖心的減碳目標，透過重新審視產品設計、重新考量原料採購來源（地理）、訂定具企圖心的採購標準等，與供應商共同投資減碳相關措施。
• 與同業合作並調整行業目標，最大限度地提高影響力和公平競爭環境；透過提高需求來降低綠色解決方案的成本。
• 建立企業內部的減碳治理機制，讓減碳目標與決策者的激勵措施保持一致
  減碳策略及目標需要透過相關技術實現，目前減碳技術中，成熟度較高的有三種：

1.  採用循環經濟設計思維，提高物質效率。
2.  採用再生能源，尤其是太陽光電及風電皆是目前相對成熟的技術。
3. 其他技術，雖目前成本仍較高，但未來幾年可能隨技術成熟而下降，可持
   續關注，如：更新現有製程、透過生質能、氫能取代化石燃料燃燒產生熱
   ，提高燃料轉換率、自然為基礎的解方（永續農業、避免砍伐森林等）、
   負碳技術等。

上述三種技術也是目前國內政策主推方向，例如：環保署於近期力圖提高廢棄
物循環利用比率，提出減量回收及資源循環推動計畫（2023~2027）（註2），計畫目標在 2027 年減少碳排放量達約 560 萬公噸二氧化碳當量（CO2e），減少使用一次性產品及處理家戶石綿等有害物質，並建立再生產品履歷資料庫及查驗作業，輔導業者設計易循環產品，提高物質使用效率。

另，國發會於 3 月 30 日公布的「2050 淨零碳排路徑圖」中（註3），能源轉型為四大轉型策略的關鍵一環，尤其在 2030 年前，各國將致力發展太陽光電及風力發電，提高裝置容量，為後續的淨零路徑拉大準備空間。

以生命週期觀點檢視供應鏈

全球八大主要產業鏈占了全世界 50% 碳排放量，包括食品業、建築營造業、時尚業、快速消費品、電子業、汽車、運輸和專業服務等。

依據 BSG（波士頓諮詢公司）的分析，其中以食品業的供應鏈碳排佔比最大，約 25%，其次為建築營造業約 10%，後續則為時尚業約 5%。

若進一步分析目前最大碳排的食品供應鏈，上中下游供應鏈牽涉到：土地利用
模式改變（如：森林地變為牧場用地）、農場畜牧、動物飼料、食品製造及加
工、運輸、包裝及零售等行為，其中以土地利用行為及農場活動兩階段，占最大宗碳排量（如：牛隻甲烷排放、餵養及飼料製造相關、土地轉換），約占了全生命週期的 80% 溫室氣體排放量，其餘衝擊較大的階段為食品製造及加工、運輸行為。

若以碳排佔比來思考食物供應鏈減碳，關鍵減碳熱點為前端的土地利用，以及
畜牧養殖過程，因此或許最有效減碳方式為轉變目前的飲食模式，從大量葷食
轉為蔬食，才能有效將低前端的畜牧用地以及牛、羊、豬飼養過程的碳排。

而目前各國所提倡的在地飲食，減少食物里程運輸以降低碳排，不見得對整體減碳目標有巨大幫助。（但還是能讓食物較為新鮮可口且營養）回到國內食品供應鏈，食品業對溫室氣體排放的整體檢視，及相關減碳作為仍然不足。

根據 2021 年 CSROne 永續智庫所發表的「2021 臺灣食品產業企業永續報告現況與趨勢」研究（註4），國內企業減碳作為著重在「產品包裝」（58.06%）、「製造生產」（51.61%）、「原料採購」（51.61%）等三階段為主，若對照上述國際上對食品供應鏈整體的生命週期研究，應可再強化研擬運輸行為的溫室氣體減量措施。

總體來說，國內食品業已跟上國際減碳腳步，但在後續的實質減碳行動及管理，及生命週期各階段的減排措施上，仍有相當的進步空間。

碳盤查管理平台，促進碳資料共享

因應未來將開徵碳關稅及碳費，品牌商攜手供應鏈邁向淨零，第一步為供應鏈的碳盤查，目前供應鏈碳盤查主要的障礙來自於三類：資料缺乏透明度、執行層面限制、有限的支持。

目前缺乏一個透明的資料平台，提供品牌商與供應商共享採購及相應的含碳量資料，缺乏透明度下，供應商所提供的輸入原料含碳量，品牌商也不見得全然信任，進而影響資料正確性的驗證，阻礙碳資料有效流通。

而隱私性也是另一個阻力，考量到商業隱私，供應鏈廠商不見得想要打造自動化的資料上傳，缺乏公正平台和隱私性的考量，將是未來供應鏈減碳的挑戰。而為解決上述資料分享痛點，數位轉型服務提供商伊雲谷已建立碳盤查管理平台，讓中小企業能夠無痛切入碳盤查，並試圖讓相關企業能串接 ERP 系統與碳排放等相關資訊，以可視化方式提供企業供應鏈碳盤查資訊，加速提出有效的減碳手段。

而執行層面的挑戰主要來自採購，由於原料採購通常牽涉多種品項，且可能分布於數個國家與區域，且通常企業內的採購人員不見得會把產品含碳量當作採購指標（或優先指標），因此要從採購達到減排，短期內並不容易，需透過內部教育訓練來達成。

有限的支持則與政策息息相關，包含相關法規的建置及補助。如果減碳的措施造成供應鏈及終端產品成本上漲，客戶是否會買單？

目前在國內外已定調 2050 邁向淨零的前提下，相關的法規與基礎設施近期也跟上腳步，且隨著技術不斷成熟，減碳成本可望降低，然轉型的過程中，消費者、企業與政府間需要一些磨合時間，政策的支持也可望縮短低碳社會轉型的陣痛期。