位於美國的新創公司 Apeel Sciences，為了延長食物的保鮮期，使用了植物來源的脂質和甘油脂所製成的塗抹材料，保存了蔬果裡頭的水分並隔絕氧氣，使酪梨、橘子等農作物的保存期限可以延長至兩倍，這不僅大大減少商家在水果和蔬菜上包覆的一次性塑膠包裝，同時也解決掉食物浪費的問題。
♦ TO 延伸閱讀：ZARA 用環保細菌技術來製作禮服！快時尚這次能轉型為綠時尚嗎？
食物浪費佔全球排放量 8%
按照目前人口經濟成長的速度，直至 2050 年，全球一年就需要 5300 萬公噸的食物來養活龐大的人口需求，也就是說，在接下來的 30 年當中，人類會因生產食物而多排放 800 億公噸的二氧化碳至大氣。
更可怕的是，被我們浪費掉的食物所生產的溫室氣體約佔目前全世界排放量的 8% 左右。
根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）去年初所發表的糧食浪費報告，全球每年浪費將近 10 億噸食物，光是家庭食物每年每人就浪費了多達 74 公斤。
♦ TO 延伸閱讀：揪出 1.6 萬輛高汙染老爺車！香港靠「感測器＋攝影機」成功改善空氣品質
可食用的植物性塗層
Apeel 使用可食用的植物性塗層，只要塗抹在新鮮水果上，就能增強水果和蔬菜的自然防禦能力，減緩水份流失和食物氧化變質等因素，不僅能透過防止農產品腐爛所造成的食物浪費問題，還能減少過多的塑膠包裝。
Apeel 會以粉末的形式分發給合作商家，商家再將粉末與水混合，透過噴霧或者浸泡的方法來使用，只要將水果塗上這層材料，晾乾後就能達到保鮮的效果，而經由處理過的水果和蔬菜都可以讓保鮮時間延長 2 到 3 倍。
根據 Apeel 公司估計，使用 Apeel 的美國零售商，在水果食品浪費上減少了 50％， 若減少全球食物浪費每年可以省下 70 多億新台幣，大大改善整個食物生態系統。
♦ TO 延伸閱讀：最「綠」的麥當勞開幕了！全球最大牛肉採購商，如何在 2050 達成淨零碳排？
本文開放夥伴轉載，資料參考：Apeel、WIRED，圖片來源：Apeel
追上科技新浪潮，輕鬆掌握趨勢！
讓我們用 15 分鐘的時間與你分享最新科技應用。點我收聽 >> Spotify / Apple Podcast