【為什麼我們挑選這篇新聞】市場調研機構 Gartner 資料顯示，全球速食餐廳市場未來每年將成長 4.2 %，預估將從 2016 年的 5390 億美元規模，擴增至 2022 年的 7000億美元，隨著速食產業的蓬勃發展，速食餐廳又要如何學會精準式管理？
台灣有一家名為 Berry AI 影像辨識公司，開創速食業結合 AI 影像辨識技術，讓麥當勞、肯德基這類速食業者透過大數據提升顧客體驗，並且進一步改善產業成本結構、增加營業額。（責任編輯：陳宜伶）
疫情衝擊之下，許多傳統產業被迫數位轉型，就連你我常吃的麥當勞、肯德基等速食業者也不例外，近年來，全球速食產業巨頭為了提升消費者體驗、優化成本結構，也爭相投入 AI 領域，積極與新創科技公司合作，
電腦視覺新創 Berry AI 宣布自 2021 年起與全球 Top 10 速食業者合作，正式推出AI 速食解決方案，搶攻年產值高達百億美金的速食科技市場。
Berry AI：全球第一間結合影像辨識 AI 與速食業的新創
新創公司 Berry AI 執行長 Eric 表示：「利用架設在店內的相機及電腦視覺技術，業者可獲得比過去多出數百倍的資料」。
全球共有超過 80 萬間速食店，數十年來產業結構變動不大，業者大量依靠 POS 機結帳資訊或問卷調查等傳統方式獲得顧客資訊，並進行營運決策。
TO 編按：什麼是 POS 機？
POS 是 Point of Sales 的縮寫，通常是用來顯示訂單總額、產品資訊的結帳系統 。從技術上講是零售店中的一種系統，可以從中進行物品銷售。在店家中，POS是結帳、處理訂單地方。
POS 包含的硬體配件通常有：產品條碼掃描器、用於收據的出單機、發票機以及收銀機等。而如今，讀卡機也成為POS系統不可或缺的一部分。（資料來源：BookFast）
然而，這些傳統聯網收銀（POS）資訊的不完整，經常導致業者對顧客體驗以及服務流程缺失一無所知，Berry AI 透過電腦視覺提供業者以往無法得知的資訊，讓業者做出更好的決策。
舉例而言，AI 能辨識來店人數幫助業者調整人力排班，也能辨識廚房半成品用量與損耗協助業者精準備料。在充滿營運決策及SOP 設計的速食場域中，AI 能夠蒐集大量的資料，迅速進行處理與分析，為業者帶來巨大的效益。
經歷創立兩年多的蟄伏，2021年起 Berry AI 與全球 Top-10 及亞洲區域型速食業者合作。
一路走來 持續打造速食業 AI 不停歇
Eric 表示:「AI 應用太廣泛，大多的 AI 公司收到做不完的專案需求。我們因為只專注於速食業，投入大量時間了解客戶，並選出最適合 AI 解決的痛點，才能成為速食業的 AI 領導者。」
AI 速食解決方案推出不到三個月，已導入多間客戶分店。Berry AI 亦已收到來自全球的速食業者詢問，目標從台灣出發拓展到海外市場，協助更多速食業者航向 AI 新藍海。
為了完成沒人做過的事 Berry AI 集結各地菁英
Berry AI 經營團隊來自哈佛大學、杜克大學、紐約大學等知名學府，以及阿里巴巴、聯發科、Appier、AI Labs 等企業；研發團隊大多來自台灣頂尖大學，擁有多年影像辨識以及軟硬體設計整合經驗。
「很多人好奇我們憑什麼吸引到曾在聯發科，Appier 等頂尖公司人才？ 第一，因為團隊小，比起大公司我們的人才密度可以更高。團隊中沒冗員，能和一群謙虛的高手共事，也不必擔心官僚體制，是個難得的工作環境。」
Eric說道：「第二，挑戰沒人解決過的問題，在速食店中安裝大量相機並用 AI 即時分析資料是一大技術挑戰。不論軟體、系統，硬體或 AI ，都在解決沒人解過的問題。許多高手被此吸引，享受和團隊一起克服新挑戰的成就感。」。
Berry AI 同時延攬 AI 學界的權威級教授作為技術顧問。陣容包括中研院劉庭祿教授以及義大利 UNIMORE 大學，擔任義大利政府 AI 顧問的 Rita Cucchiara 教授，曾與 Facebook、 Panasonic 和 Ferrari 等企業合作。兩位顧問超過 50 年的 AI 研究經驗，加強了團隊的研發能量。
成立短短兩年，Berry AI 團隊人數已從個位數快速成長到 40 人，團隊與業務都不斷擴張中，期許能成為台灣下一間潛力無窮的獨角獸企業。
（本文訊息由 Berry AI 提供，內文與標題經 TechOrange 修訂後刊登。新聞稿 / 產品訊息提供，可寄至： [email protected] ，經編輯檯審核並評估合宜性後再行刊登。本文提供合作夥伴轉載。首圖來源：Berry AI）
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