扶田資本（Foodland Ventures）團隊主打餐飲科技
國外已經推動餐飲科技 FoodTech 這麼多年，台灣作為餐飲大國，也是科技強國，有什麼機會？今（11/3）扶田資本（Foodland Ventures）三位創辦人在記者會發布，預計未來將投入餐飲科技的創投領域，提供沙盒實驗場域，以及海內外顧問資源，協助餐飲科技新創快速成長，並向外輸出至國際市場。
台灣同時具備軟體優勢、餐飲底蘊，有機會發展「餐飲科技」
扶田資本 CEO 陳瑞弦（Victor）擁有軟體技術背景及餐飲生態圈的經驗，曾參與新加坡創業孵化器 JFDI Asia，並多次舉辦餐飲創新高峰會、創辦全球產業飲食動態雜誌 NOM Magazine。
從國際趨勢來看，他認為：「在餐飲界做科技創新引入新科技，對外能提升台灣新創競爭力，對內則是讓餐飲業營收提升。」
台灣的製造實力，正好可與蓬勃發展的餐飲業結合。舉例來說，廣達旗下的達明機器人主要開發「人機協作」機器人，一反過去主要開發機器人的目的是協助工廠作業，去年與達明與日本 Connected Robotics 公司合作開發了「煮麵機器人」。達明的案例是從餐飲業切入，服務終端客戶，反而抓到了未來餐飲的轉型商機。
沙盒制、國內外顧問，扶田從兩大角度協助新創切入台灣餐飲生態系
同樣身為創辦人的林剛羽（Louis），曾是連鎖餐飲品牌乾杯、涓豆腐的展店顧問，在他 20 多年培訓連鎖品牌展店的經驗中，他觀察到，儘管台灣餐飲業競爭激烈，在導入科技上並不如外界想像得多。
若深入探討為何台灣的市場對導入新科技比較遲疑，一方面是目前許多餐飲科技的成長資源不足，另一方面餐飲業普遍少有接觸國際市場、趨勢的機會。
藉過去累積的經驗跟人脈，林剛羽相信，「餐飲科技加速器」能夠幫助餐飲科技新創找到合適的投資人、商業模型，甚至在初期種子階段就媒合到大型連鎖品牌，進行「沙盒」嘗試；對連鎖品牌來說，也是一個機會認識全球科技趨勢，讓大品牌可從小規模開始嘗試導入新科技。
沙盒（Sandbox）：在安全的環境下做產品測試，調整產品符合客戶需求。
除了在媒合資源上給予協助，扶田也有資深的顧問海內外團隊，提供新創團隊需要的資源檢視、市場分析…等等，根據每個每個團隊的需求而定。
最受矚目的餐飲新創有雲端廚房、數據分析、餐廳內科技
扶田創投分享，在目前報名參加的團隊中，有智慧型供應鏈、數位廚房（含虛擬品牌）、排班/定位/點餐的餐廳內科技，還有自動化機器人。
有趣的發現是，第三位創辦人，具有連續創業家與天使投資人經驗的王心怡（Agnes）提到：「以往談到創造體驗，機器人好像是在減低體驗的品質；但事實上，在疫情之下，讓機器人處理好不合規、不標準的地方，人們就能用更多時間來提供更高品質的服務。」
例如與扶田合作的團隊中，百睿達（Botrista Technology）開發出能記憶 11 種飲料製作方式的機器人，目標打造手搖飲 2.0，已經有許多海外廠商都表示有導入的意願。
長期目標：協助年輕人解決「如何低成本開一間餐廳」的問題
比起許多產業，台灣的餐飲業一直以來都相當蓬勃發展，但市場瞬息萬變，台灣的餐飲業也即將面臨：
(1) 因少子化而帶來的勞動力減少，基層員工難找；
(2) 人力成本提高到 30% 到 50%，而淨利率卻維持在 10% 以下；
(3) 疫情後許多餐廳受到影響，至少蒸發 30% 業績。
目前扶田資本準備約一千萬美金，預計將 25% 放在種子輪團隊投資，作為早期啟動的基金，期望能協助更多餐飲新創發展。
他們相信，台灣的餐飲科技有三大特色，像是手機跟網路普及率高、豐富的外食文化、餐飲佔創業人口比例高，因此若能加速科技團隊的成長，自然也能幫助到年輕人「從低成本開一間餐廳」的夢想。
扶田資本第一輪加速器招募在 11/23 截止，可參考官方網站得知最新訊息。
（本文提供合作夥伴轉載。）
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