邀日本「超市改造王」設計,全聯門市業績飆升 5 成

全聯第三代店面透過前全聯總裁徐重仁牽線,由日本超市改造王西川隆(圖)設計,讓門市煥然一新。

【為什麼我們要挑選這篇文章】成立近 21 年的全聯為目前全台灣最主要的零售通路之一,累計店數近千家。近年來,全聯積極進行品牌轉型,要擺脫軍公教福利中心的老舊印象。

全聯去年砸下約 8 億元買下白木屋股權,今年 2 月又與日本零售業合資成立公司。預計 2020 年,販賣「現烤麵包」的門市將從 113 間,擴展到約千家。

此外,為提升門市的質感,更找來有日本超市改造王之稱的西川隆設計。西川隆表示,設計時,沒有直接把日本那套搬到台灣,而是而是因地制宜。(責任編輯:施怡婷)

全聯擺脫軍公教福利中心印象,請日本設計師操刀改造,新一代門市吹起日式風,全聯表示,門市購物動線改善,並導入熟食區及咖啡區,業績較先前成長約達 5 成。

全聯從軍公教福利中心逐步轉型,一改福利中心印象,開始改裝門市,全聯併購松青超市後,店舖風格吹起日系風。第三代店面透過前全聯總裁徐重仁牽線,由日本超市改造王西川隆設計,讓門市煥然一新。

日設計師到菜市場觀察,讓超市融合當地元素

西川隆表示,台日習慣不同,日本人將超市視為冰箱,每天到超市採買,台灣不會每天採購。改造全聯門市時不會完全套入日本形式,而是因地制宜,設計之前還到台灣傳統菜市場觀察,讓超市氛圍符合當地需求,並融合當地元素。

他說,消費者走進全聯新一代門市,映入眼簾的是當季蔬果,而燈光打在蔬果,不僅色澤看起來鮮豔,也提醒民眾時序已到夏季尾聲,後來才會走到魚肉區、鮮乳、乾貨。

除了路線配置,燈光也是改造重點,全聯行銷部副理穆傳哲說,若光線過度照射會影響食物新鮮度,也會影響消費者購買慾,且不同商品,燈泡所需瓦數均不同,是一門學問。

穆傳哲指出,門市經由改造後,改善商場購物動線,冰箱尺寸加大,也導入熟食區、咖啡區及座位區,增加消費者購買慾,此外,附設停車場讓民眾安心購物,業績較先前成長約達 5 成。

在成本與質感間找平衡,全聯以「西川元素」改造第三代門市

穆傳哲說,西川隆打造的門市裝修費約新台幣 4000 萬元,一般門市是 1800 萬元,兩者價差 2 倍。

為了在成本與質感間取得平衡,全聯以「西川元素」改造第三代門市。穆傳哲舉例,燈具設備原本是從日本進口,但為降低成本、方便運維,全聯開始與在地廠商合作,也研擬不同設計模組,未來方便套用於不同店型。

他說,西川隆設計的天花板原先採用木製格柵條,不過,全聯考量成本及法規,格柵條改為鐵製,再貼上木質貼紙,看起來質感相似,但成本卻從 60 萬元降至 10 萬元;擁有「西川元素」的店型成本最高約 1900 萬元,成本些微高出一般門市,不過,質感卻大幅提升。

全聯表示,西川隆目前已親手操刀全聯 9 家門市,今年將再增加 3 家,至今已有 112 間門市具有西川元素,未來店數將陸續提升。

(本文經合作夥伴 中央社 授權轉載,並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈日本設計師操刀 全聯門市改造後業績飆升 5 成 〉,首圖來源: 中央社 。)

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