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上（4）月初，漢堡王（Burger King ）在美國推出人造牛肉漢堡「不可能華堡」（Impossible Whopper），其口感和味道和真牛肉無分別，當時《紐約時報》指若這款新華堡在美國反應良好，將會擴展至 7,200 間漢堡王分店發售。漢堡王日前宣布，「不可能華堡」即將在今年年底於全美進行測試販售了！
漢堡王新產品｢不可能華堡」又有「素食版牛肉漢堡」的別稱，其外觀、口感、味道與一般牛肉漢堡並無分別。最為特別的是，這個漢堡雖然擁有血色，但其實是由全素食材製成，如大豆、小麥、馬鈴薯等，且脂肪比原本的華堡還少了 15％。不過在價格上，不可能華堡比原版高了 1 美元（約新台幣 30 元）。
漢堡王的素食版牛肉漢堡中的牛肉，來自不可能食品公司（ Impossible Foods），該公司歷時 5 年研發出了不可能華堡，並獲得大成功。此外，該公司亦有推出自家素食版牛肉漢堡 Impossible Burger，並在另一家漢堡快餐店 White Castle 出售。
為何要做素食肉、人造肉漢堡？原因都是為了減少畜牧業汙染
現在一般說到｢全球暖化」問題，大部分人會想到不斷排放廢氣的工廠或者交通工具，但其實畜牧業也是全球暖化日益加劇的幫兇之一。
根據 CNN 報導， 225 公克的牛肉，所製造的溫室氣體相當於 55 輛汽車開 1 英哩（1.6 公里），在美國南部的德州又被稱為美國牛肉之都，世界各地消費者吃到的牛肉，很大部份源自於此產地，光在德州就養了 1200 萬頭牛。
畜牧業為了飼養大量的牛等動物，佔了大部分土地，這些土地因此不能種植樹木，反而必須種植玉米等牛飼料；為了畜牧所佔的土地，約有美國、歐盟、中國、澳洲等加起來那麼大。
不可能食品公司成立的原因，便是希望減低人們對畜牧業的依賴，除此之外，Impossible Burger 還能解決因為人類吃肉類而引起的健康問題與道德爭議，同時減低溫室氣體排放。
不殺生就能吃到肉？科學家致力打造「肉類養成機器」
事實上，比起這種素食肉，還有科學家正在研究可以吃到真的肉，但同時能解決畜牧業、道德爭議等問題的解方。
2016 年時，一家以色列新創公司 Super Meat 便提出了不用殺生就能吃到「真肉」的方法，他們利用從雞隻身上取得的組織樣本，「培養」出食用肉品。也就是透過從活體組織中萃取細胞，並且不斷複製擴增這些自然生長的大塊雞肉。
透過這種方法，不但在萃取過程中不會傷害動物，還因為省下了養殖千萬頭動物的成本，售價可望比傳統肉類更加便宜。此外，Super Meat 聲稱，此項科技將能比傳統畜牧產業消耗更少的資源，包括土地、水等資源，並大幅降低溫室氣體汙染，同時有效解決全球飢荒問題。
無論是素食肉或人造肉，其最終目的都是希望能降低人類對畜牧業的依賴，以及可能造成的環境汙染，甚至是道德與健康問題，若後續漢堡王不可能華堡能獲得全球消費者的喜愛，或許能為這項議題開先鋒呢。
參考資料來源：
1.《INSIDE》：〈「不可能華堡」大成功 全素漢堡將在美國境內全境測試販售〉
2.《Super Meat》：〈REAL Meat Without Harming Animals.〉
3.《民視新聞》：〈全球暖化日益加劇 畜牧業成幫凶〉
（本文提供合作夥伴轉載，首圖截圖自 YouTube。）
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