【為什麼我們要挑選這篇文章】隨著環保意識高漲與生物科技的進步，漢堡王推出素食版牛肉漢堡「Impossible Whopper」，據說口味和真的牛肉相同，而且售價只比傳統牛肉漢堡高 1 美元（約 30 元新台幣）。
或許再過幾年，這種素食肉就可以更普及，降低溫室氣體排放，並讓素食者享受肉類的美味。（責任編輯：郭家宏）
「《科技報橘》徵才中！跟我們一起定位台灣產業創新力 >> 詳細職缺訊息
快將你的履歷自傳寄至 [email protected]」
Burger King 在美國推出素食版牛肉漢堡「Impossible Whopper」，口感和味道和真牛肉無分別。新漢堡在 1 日於美國聖路易斯的 59 間分店開始發售。《紐約時報》指若新漢堡在美國的反應良好，新產品將會擴展至 7,200 間分店發售。
漢堡王推出素食版牛肉漢堡 Impossible Whopper
根據《紐約時報》報導，素牛肉的原料是由大豆提取的血紅素製作而成。雖然素食版牛肉漢堡比一般牛肉漢堡少 15% 脂肪及 90% 膽固醇，Burger King 首席市場推廣主任，Machado 指員工和顧客都吃不出分別。而售價方面，素牛肉版漢堡售價比原版高 1 美元（約新台幣 30 元），但由於牛肉上加了蛋黃醬，因此不算是純素食品，素食人士需要特別要求不加醬。
素食版牛肉漢堡中的牛肉是來自 Impossible Foods，該公司亦有推出自家素食版牛肉漢堡 Impossible Burger 並在另一漢堡快餐店 White Castle 出售。Impossible Foods 成立的原因是希望減低人們對畜牧業的依賴。除此之外，Impossible Burger 還能解決由吃肉類而引起的健康問題和道德爭議，及減低溫室氣體排放。
TO 編按：素食肉之外的另一種選擇「人造肉」
除了從植物提取的素食肉，也有從動物幹細胞培育的人造肉。飼養牲畜需要飼料，不僅需要許多土地，也會產生大量溫室氣體；宰殺動物也有人道的爭議，因此許多科學家投入研究，開發人造肉。早在 2013 年就有人造漢堡肉問世，但成本高達近 1000 萬新台幣，因此往後幾年，科學家的目標就是降低成本，讓人造肉商品化。
去年 12 月，以色列新創 Aleph Farms 推出了首款「人造牛排」，只要三週就能生成；薄薄一片就要價 50 美元（約 1500 元新台幣），但它減少了畜牧的環境汙染。雖然離普及還有很長的路要走，但研究機構預估，未來人造肉的市場規模有望達到 64 億美元（約 1.9 兆新台幣）。
（本文經合作夥伴 Unwire.hk 授權轉載，並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈【有片睇】美國 Burger King 推植物肉漢堡 Impossible Foods 供應材料口感味道極像真〉。首圖來源：Burger King、Unwire.hk）
更多人造肉相關消息
低卡高蛋白、多汁美味又環保！素漢堡公司超多優點獲比爾蓋茲、李嘉誠投資 22 億打入市場！
【人造肉五年內進攻市場】比起動物肉化學加工抗生素、生長激素，到底誰比較「天然」？
1500 元「人造牛排」首問世！實驗室到餐桌只要 3 週，背後是 1 兆規模商機
