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隨著機器人科技的發展，機器人能做的事愈來愈複雜，現在，他們也會「煮麵」了。經過兩三個月的測試之後，全台第一家機器人牛肉麵館「iROBOT 愛羅吧」正式在台北開幕。
iROBOT 餐廳，機器人三分鐘煮好一碗牛肉麵
iROBOT 愛羅吧位於台北松山的小巷子內，它是全台第一間「一條龍式的機器人餐廳」，從點餐、煮麵到付款，全都由機器人搞定，沒有人類員工。
這個機器人有兩個機械手臂，點餐之後，機器手臂就會開始運作，首先機器手臂會拿碗、取麵，放入滾水中加熱，並加入配菜和牛肉片；接著裝好料的碗會來到像是水龍頭的機器下，灌注熱湯並加上蔥花，熱騰騰的牛肉麵就完工了。整個流程跟人類煮麵完全一樣，但完全由機器人代勞，全程不到三分鐘，速度比人類快，也不會疲勞。
iROBOT 藉由機器人解決餐飲業的人力痛點
iROBOT 愛羅吧是 Robot Cook 的第一家品牌店。Robot Cook 是台灣第一家以機器人投入中式餐點發展的新創公司，於 2017 年的冬至創立。根據 iROBOT 愛羅吧粉專的貼文描述，Robot Cook 投入發展短期的「吸睛效應」與長期的「機器人替代人力」優勢，再加上點餐與支付的一條龍自動化，產生全新概念的科技餐飲業，並開設了 iROBOT 愛羅吧機器人餐廳。
iROBOT 愛羅吧的老闆曾偉峰表示，現在餐飲業面對的困境就是請不到人，以及廚師忙到手臂肌腱發炎。在餐飲業當中，烹煮過程是最辛苦的，因為要拿起沉重的鍋鏟，做重複性的炒、翻、轉等動作，這對廚師的體力是一大考驗，也影響他們的身體健康。也是因為工作辛苦，再加上少子化等因素，現在廚師不容易請到人。
曾偉峰進一步說明他的願景：「這不只是一間牛肉麵店，而是一間模範教學店」，希望透過機器取代人力，解決餐飲業的人力痛點。此外，曾偉峰認為牛肉麵是台灣的美食代表，國民政府來台將眷村牛肉文化帶來台灣，融合台灣在地特色，形成台灣的代表性美食，因此希望透過機器人，發揚台灣的牛肉麵文化。
機器人具有彈性限制，但仍是餐飲人力困境的解決方案
根據影片，雖然煮麵過程自動化了，卻沒有展示備料的過程，可能這段工作還是要由人類廚師負責；此外，目前的機器人只能執行已經設定的任務，若改換餐點，就會需要修改設定，彈性不如人類廚師，是目前機器人餐廳的限制。
然而，機器人提供了餐飲業人力的解決方案，或許可以解決請不到人，或是廚師健康傷害的問題，未來 iROBOT 愛羅吧的動向值得我們關注。
參考資料來源：
1. 《ETtoday》：〈獨／3分鐘送上桌！全台第一間「機器人煮的牛肉麵」在台北〉
2. 《先構技研》：〈愛羅吧機器人牛肉麵館〉
3. 《iROBOT 愛羅吧》：〈全台灣第一碗機器人煮的牛肉麵〉
（本文提供合作夥伴轉載。首圖來源：愛羅吧粉專）
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