台北知名南門市場裡,年節味越來越重,但今年不同的是,商家和顧客的聊天內容,都圍繞著非洲豬瘟。(攝影/楊文財)

【我們為什麼挑選這篇文章】非洲豬瘟可怕在哪?首先、豬瘟病毒的發病率與死亡率高達 100%,且無任何預防、治療的藥物,染病必定死亡。第二、豬瘟病毒最高可在冷凍豬肉潛藏 1,000 日,冷藏豬肉 100 日,而這兩大儲藏方式為台灣現有豬肉倉儲與輸送管道之大宗。人類不受非洲豬瘟的影響,但是任何品種的豬無依分別皆為高度受害對象。

回想台灣 1997 年口蹄疫暴發,台灣被迫不斷撲殺豬隻,耗時 21 年才解除警報,豬隻畜養業損失 2,000 億台幣以上。民生豬肉食品價位飆高、養豬業者營收直線下降、且每日心驚膽跳深怕花錢養出來的豬隻受到感染。如果台灣爆發非洲豬瘟,養豬商的眼淚你看得到嗎?(責任編輯:陳伯安)

本文經《商業週刊》授權轉載

文/ 黃靖萱、陳承璋

即將到來的農曆豬年,是金豬報喜,還是豬瘟報憂?

雖然,目前金門豬隻尚未受到漂來的非洲豬瘟病死豬所感染,台灣本島也未傳相關事件,但自從去年 8 月,中國遼寧爆出第一例非洲豬瘟疫情後,台灣養豬戶就開始繃緊神經,深怕重演 22 年前同樣傳自對岸、在台灣大規模爆發的口蹄疫風暴。

打電話到中部飼養約 3 萬頭豬的大型牧場,他們現在已經一律拒絕訪客,連平時進出頻繁的飼料車,也只能停在大門外,由牧場員工接手運進來。甚至,他們有一位金門籍員工,打算 1 月底回鄉過年,牧場管理者很掙扎,「是要他不要回金門,還是要他不要回來了。」電話那頭傳來幾聲苦笑。

【鬍鬚張董座:這是餐桌石油危機】口蹄疫虧到快倒,這回更夜夜難眠

死亡率達 100%,且已現跡近百年的非洲豬瘟,迄今仍沒有疫苗,比口蹄疫更加可怕。一旦它真的襲台,除了殃及豬肉產業上下游,也將牽連整個民生食品供應鏈。

「當然睏袂去!(台語:睡不著)眼睛張開都在關注豬瘟的事情!」以滷肉飯為主要產品的鬍鬚張董事長張永昌告訴《商業周刊》記者,他自從中國爆發非洲豬瘟後就夜夜難眠,因為當年口蹄疫,讓擁有中央工廠、當時全台店數 48 間的鬍鬚張,月虧 1,500 萬元,差點撐不下去。他形容,非洲豬瘟和口蹄疫一樣,都是餐飲業的「石油危機」。

「我一年 10 億(採購額)的豬肉量,是全台單一消費品牌使用量最大,我怎能不『剉』(台語:發抖)!」新東陽總經理麥升陽也說。

台灣毛豬產值超過 700 億元,是單項農畜產品之冠。同時有飼養豬、雞、也是飼料大廠的福壽實業董事長洪堯昆分析,豬隻從種豬的養成,到生出小豬、長大能賣,整個週期至少一年半,是肉雞的 3 倍,若發生疫情,所需恢復時間也更長。

再加上,台灣人消費豬肉量約占肉類消費的 47%,遠高於排名第二的雞肉的 38%,因此非洲豬瘟可能引發豬肉供應的恐慌,已經從豬農、加工業、餐飲業蔓延到消費者。

【豬農們:豬死了,養豬業也死光】花 20 年、數千萬升級,恐全崩解

「豬就是我們的生命財產耶,這次如果爆發,豬全死了,養豬業也都會死光!」中部牧場管理者悲觀的說。

根據農委會統計,在 1997 年台灣豬隻爆發口蹄疫前,台灣的養豬頭數達到 1,400 多萬的高峰,一年豬肉出口達 27 萬噸,幾乎占總產量的 4 成。但口蹄疫爆發後無法出口,加上當時很多中小型牧場的豬隻全面撲殺,等同退出畜養業,5 年間,飼養頭數驟降一半,目前則僅剩不到 540 萬頭,養豬戶更從 2 萬 5,000 場跌到去年只剩 7,200 多場。

如今,這群浩劫餘生的養豬業者,每年供應全台高達 86%、約 84 萬公噸的豬肉消費量。一旦非洲豬瘟襲台,養豬業承受不起再一次的重擊,而台灣養豬產業好不容易從小農副業形態,轉向集中化的專業經營模式,也將崩解。

不僅檯面上的損失,還有看不見的「隱性損失」。關鍵在於,今年 7 月,台灣本來將從口蹄疫疫區申請除名,豬肉產品又可再度外銷,曾經,台灣一年銷往日本的豬肉產值就達 600 億元,眾多業者老早規畫重拾海外市場。

屏東麟洛鄉,中央畜牧場場長蘇鵬,在口蹄疫發生時,曾撲殺了一半、超過 5,000 頭豬隻,損失超過 2,000 萬元。但他仍勇敢貸款數千萬元,花了 5 年多再爬起來,如今飼養頭數逾兩萬頭。充滿鬥志的他,還砸了 4,000 萬元投資污水處理的厭氧槽,以及利用豬隻排泄物的沼氣發電設備,每年都大量投入改良設備。「但是喔,如果非洲豬瘟進來,就嘸採我們的投資,嘸採這 20 年努力在消滅口蹄疫,攏嘸採工(台語:全都白費)啊!」

即使過了 22 年,口蹄疫襲來的那一天景象,還深刻的印在他腦海。1997 年 3 月 19 日,已有豬場驗出感染,但災情還未正式宣布,蘇鵬一如往常將豬隻帶到拍賣場,中午 12 點開拍,每百公斤的價格 4,500 元,他的心情很好。

到了接近 2 點,來買豬的冷凍業者接到公司電話說,明天報紙就要刊登台灣爆發疫情,而且外銷日本的豬肉,不論是在海上的、到港貨櫃未拆的,都將全部退回。在耳語傳開的瞬間,拍賣價格就狂跌到每百公斤剩 600 元,當時飼料價格較低,也就是,他花 3,000 元養的一隻豬,價格剩不到千元。

當時政府對撲殺豬隻,每隻補償 2,000 多元,造成沒有生病的豬價反而不如死豬。不論受感染或未受感染的業者,全都落難。

再來一次,誰都不敢想像。

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(本文經原作者 商業周刊  授權轉載,精彩全文詳見《商業周刊》1626 期,未經同意禁止轉載。)

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