7-11 開書店了!讀書配上精品手沖咖啡,Big 7 讓你享受當文青的感覺

【為什麼我們要挑選這篇文章】市場飽和有兩種類型,一種是數量的飽和,一種是類型的飽和。以台灣超商來說,密度世界第二,平均約 2000 人就有 1 家超商,以店家數量來看,它有個飽和點,而超商產業正在向這個點移動,若只是單純展店,邊際效益會持續減少;但以服務類型來講,只要持續發掘市場上的需求,運用超商原本的優勢跨界經營,提出新的服務品項,就可以打入新的市場,打破邊際效益遞減的限制,並帶來利潤的突破。

如今,超商除了零售之外,還提供代收費用、收寄包裹、洗衣、沖泡咖啡等多元服務。近期超商又推出新的服務品項, 7-11 和全家都推出咖啡旗艦店, 7-11 的 Big7 更是結合了六項服務,將為超商帶來差異化與新的營收來源。(責任編輯:郭家宏)

超商雙雄紛推出複合店,統一推出結合美妝、烘焙、書店等六合一商店,並打出自有精品咖啡品牌。全家也在這個月推出咖啡旗艦店,提供限量單品豆、手沖咖啡及輕食,搶攻黑金商機。

根據經濟部產業經濟統計簡訊,台灣在 2017 年時有 1 萬 662 家便利商店,平均每 2211 人就有 1 家便利商店,密集度次於南韓。超商業者為了創造差異,便利商店更不斷進化,推出複合式商店。

統一: Big7 集咖啡、烘焙、書店為一身,在超商享受文青下午茶時光

繼統一超推出超商結合美妝的 K.Seren 、超商結合健身房 BEING fit 等複合店,統一超商 25 日發表全新店型「Big7」,服務內容不只是買咖啡、採購生活用品、繳交各式費用,民眾更可以在單一店面體驗咖啡、書店、烘焙、糖果、美妝以及超商服務。統一超商表示,是目前業界複合種類最多的店面。

統一超商表示,評估開設複合式店面時,都是依據商圈特性以及民眾需求。這次選定鄰近公館的門市作為首間「Big7」,除了因為店面空間大,也看準公館商圈結合社區、文教、購物、休憩等多重元素。

統一超商以「整個城市都是我的咖啡館」的廣告口號掀起咖啡旋風,也在複合店推出全新精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE」,販售義式咖啡、精品手沖、風味飲品及其他飲品等,價格大約落在新台幣 60 元 至 130 元,民眾可以隨時享受精品咖啡。

統一超商表示,這也是第一家與超商結合複合的實體書店,在店面選購排行榜暢銷書、新書,結帳後馬上就能閱讀,且「博客來」複合專區緊鄰咖啡及烘焙專區,共有 32 席座位,民眾可以邊閱讀邊享受咖啡。

全家:Let’s Café 咖啡旗艦店,瞄準對咖啡講究的消費族群

另外,全家在台北仁愛圓環附近推出首間 Let’s Café 咖啡旗艦店,以「咖啡、輕食、空間」設計,瞄準對咖啡品質、對生活及餐飲講究的消費族群。

全家表示,從去年底開始販售單品咖啡,目前已創造 200 萬杯、 1 億 5000 萬元的業績。

全家發現,消費者同時購買咖啡與麵包甜點的機率高達 3 成,因此旗艦店除提供單品豆、以手沖製程設計要價百萬的「咖啡大師」專業機台,以及 UCC 全球專利的「泡沫咖啡機」,店內提供比照知名咖啡連鎖店的輕食商品。

(本文經合作夥伴 中央社 授權轉載,並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈超商推複合店訴求差異化 搶攻黑金商機 〉。首圖來源: 統一超商、中央社

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