中國新零售典範,「盒馬鮮生」用大數據讓天下實現没有難做的生意!

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【我們為什麼挑選這篇文章】想像有一天你家附近的全聯,推出了外送訂購服務,你會不會用?下雨天不用出門,艷陽天不用買菜,手機上滑幾下、按個數字、刷個卡,1 個小時,叮咚一聲,今天晚餐要吃的火鍋材料就上門了。

阿里巴巴自 2015 年創立「盒馬鮮生」,將超市的線上與線下串成一條龍,線上專抓年輕人,線下專找老年人。這「新零售」的概念台灣什麼時候也要來普及一下呢?(責任編輯:陳伯安)

阿里巴巴將新零售模式輸出到市場,助力傳統商家企業轉型升級。中國大陸的新華都超市就是一例。自 2017 年 12 月底開始,在福建省內的 31 家新華都超市全面接入了手機淘寶「淘鮮達」頻道,應用由阿里巴巴孵化的「盒馬鮮生」新零售模式(下稱「盒馬模式」),一舉將這家傳統超線市場改造成為一間實現線上線下一體代的新零售超市,其中福州市中心的新華都超市華林店的線上訂單佔比已達到 35%,體現出線上線下融合的成效。

現時,新華都超市接入這種新零售模式的店舖共有 31 家,包括了福寧區 9 家、廈門  10 家、泉州 5 家、龍岩 3 家、莆田兩家,以及漳州兩家。改造後的門店 SKU 單品數量達 6,500 項,覆蓋手機淘寶用戶達數百萬人。

超市引入新零售概念,配送服務、自助服款增加消費者體驗

盒馬鮮生由阿里巴巴於 2015 年創立,除了打通線上線下的銷售模式之外,同時以店內新鮮食品、快速的配送服務、自助付款等不同的元素,為消費者帶來更多選擇,也更便利的超市購物體驗。

以新華都超市華林店為例,該店引入了多項盒馬鮮生的元素,包括引入標準化包裝的生鮮商品,一改以往蔬果一定要稱重的模式,消費者可以選購小包裝的食品,加上盒馬的「帝皇鮮」系列,也帶來更多新鮮食品選擇,這些都正好迎合到年輕消費者的需求;而基於食品供應種類增加,也有助帶動客單價的提升。

蔬菜 超市
在改造後的新華都超市華林店內,有標準化小包裝的新鮮蔬菜出售,迎合年輕消費者的需求。

手機淘寶線上訂購,鮮食 1 小時送到你家

「淘鮮達」把一些盒馬鮮生的元素,融入到參與其中的線下店,例如通過手機淘寶平台,就可以完成商品從門店送到家的服務,賦予店舖門店揀貨的解決方案。

新華都超市店內加裝了懸掛鏈系統,方便「一條龍」實現按訂單在店內選取貨品,及安排送貨服務,提升物流效率。周邊居民可享受最快 1 小時送貨上門的服務,在炎夏或多雨的天氣下,絕對是一大佳音。門店出口又新增了幾台自助收銀行機,消費者可以自助掃碼完成支付過程。

新華都超市華林店覆蓋周邊的手機淘寶用戶達 20 萬人。消費者只需打開手機淘寶,點入「淘鮮達」頻道,定位華林店周邊,即可享受線上下單,安享家中收貨的服務,真正提升生活品質。

引入「盒馬新零售」,有 35% 的訂單來自淘寶

值得留意的是,一般來說,傳統超市的線下客流以老年人為主,而門店的陳列擺設也較為傳統,對生鮮品質商品的管理也只是一般,這些因素都決定了店舖會從線下吸引甚麼客源。不過像新華都超市般升級,並引入生鮮商品、全新服務,以及新模式時,則可以開拓更廣闊的客源。

新零售模式帶來的效益,同時可以體現在線上及線下的場景。改造至今半年時間,新華都超市華林店的線上流量錄得顯著增長,目前有 35% 的訂單來自線上的手機淘寶,而且吸引愈來愈多的年輕用戶。

而通過將服務範圍從原來的周邊 1 公里,擴展至周邊 3 公里範圍,新華都超市華林店覆蓋到更多消費者,整體線下店客流量提升近 20%。

水果 超市
除了在店內購買之外,消費者也可選擇通過手機淘寶的「淘鮮達」頻道下單,享受 1 小時免費送貨的服務。

接入「淘鮮達」後,新華都超市華林店持續改變商品品類的組合,以更好地滿足消費者需求,由於營運策略精準度提升,帶動毛利也有約 10% 的提升。分階段的數字化改造,令門店的人效(平均每位員工每天產生的銷售額)提升了 15%。

新華都超市這例子印證了通過「淘鮮達」頻道及應用「盒馬模式」,能夠實現不錯的成效。未來將可進一步推廣應用這種模式,為消費者帶來全新的價值,也讓商家體驗由新零售帶來的業務發展動力。

在今年 6 月,「大潤發」(RT-Mart)也通過借鏡盒馬鮮生的模式及經驗,將遍佈中國一、二、三、四線城市的 100 間 大潤發門店升級改造 ;改造後的門店,出售來自盒馬的「日日鮮」食品之外,也為門店周邊 3 公里範圍的用戶提供 1 小時送達的服務,做到線上線下一體化,提升經營效益。

此外,在盒馬的門店之中,寧波甬江店及杭州拱墅區運河上街店都是與三江購物合作的,而貴陽荔星店就是與星力集團合作的。可見盒馬鮮生在新零售模式實踐成功後,也一直賦能其他商家轉營升級,與各商家品牌共同攜手邁向新零售時代。

(本文經合作夥伴 阿里足跡 授權轉載,並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈應用「盒馬模式」湊效 新華都超市線上訂單量佔比達 35% 〉。)

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