【美食外送吃掉泡麵市場】台灣康師傅宣布解散,泡麵產業為何不賺錢?

【我們為什麼挑選這篇文章】台灣滅頂行動有成,頂新集團旗下的康師傅宣布解散。中國的康師傅雖然仍持續生產,但近年業績也節節下滑。現在要取得食物實在有太多管道,線上外送也分食了原本以方便為賣點的泡麵市場。賣泡麵到底有多難?看看這篇就知道。(責任編輯:黃筱雯)

2017 年的第一天,頂新集團旗下台灣康師傅食品股份公司宣布解散。

別害怕,這不代表著你們以後就買不到泡麵了。頂新集團公共事務室副總賈先德稱,這次關閉的台灣康師傅食品股份有限公司過去業務僅是進口生產設備,並出租給味全委託生產。事實上,2015 年爆發油品事件後,台灣已不再生產銷售康師傅泡麵,基本上已無任何實質營運業務。內地的康師傅仍然在持續生產泡麵。

儘管短期內不會成為「絕版限量」,但始終被冠上「垃圾食品」惡名的康師傅泡麵,在近年健康飲食風潮的衝擊下,顯得舉步維艱。想一想你上一次買泡麵是多久之前?是不是只有在緬懷大學生活的時候才會買上一盒,可是當你把手伸向超市貨架的時候,很有可能會發現泡麵碗的塑膠薄膜上都已經蒙上一層細細的灰。

康師傅的日子並不好過。2011 年,康師傅控股總市值一度超過 1400 億元港幣;但截止 2017 年 1 月 3 日收市,康師傅控股總市值約為 528.6 億港幣。五年左右,康師傅控股總市值蒸發接近 900 億港幣。另外,康師傅控股有限公司上年三季報也能看出端倪:公司前三季度營收下滑 9.44%,股東應占溢利跌幅高達 37.85%。

占據半個泡麵市場的康師傅是整個行業的縮影: 2012 年至今,整個泡麵行業開始了連續五年的衰退, 2015 年,泡麵銷量同比降幅達到 12.5%。

泡麵曾經是中國消費者的「心頭好」,但凡熬夜打遊戲、加班,或是坐火車出遠門,泡麵都是必不可少的神器。但現在泡麵似乎已經從許多人的食物列表中劃去了。 2015 年,中國外賣市場達到 442.4 億元,而 外賣與泡麵銷量存在著此消彼長的關係。

隨著消費水平的提高,消費者對於健康食品產生了強烈訴求。泡麵固有形象使其需求下降。而 外賣平台從用餐形式和渠道方面搶占了泡麵市場份額 ,泡麵的品類屬性已經從主流食品成為邊緣化的補充性食品。除了外賣,超市開架售賣的方便食品種類也越來越豐富,連鎖便利店也不缺少各類快餐食品。泡麵的「便捷」優勢正在逐漸失去競爭力。而僅存的泡麵市場也正在被日本、韓國,甚至印尼的泡麵品牌瓜分。

除了顯而易見的市場競爭,康師傅泡麵銷量下滑,也與中國城市人口的不斷增加、農民工人數減少有關。作為泡麵行業最不可忽略的消費群體,中國農民工人口從 2012 年後開始呈現出下降的趨勢, 2015 年,雖然絕對人數有所回升,但增速僅 1.3%。

面對不可逆轉的下滑,康師傅並沒有放棄嘗試迎合新消費者的需求。 2015 年 2 月,「珍料多」和湯大師上市,單價 6 元左右,這兩款產品目標用戶是學生、白領群體,但收效甚微;此外,在飲料產品線上,康師傅推出了濃濃檸檬茶、常溫乳酸菌等新品,但似乎一上市就淹沒在眾多新品飲料中。

康師傅控股方面此前表示,要為追求高端化與品質化產品的消費者提供更多元化產品的選擇,但現在來看,消費者似乎並不十分買帳。

(本文經合作夥伴 36 氪授權轉載,並同意 TechOrange 編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈康師傅沒有停產,但方便面處境的確危險了 〉。)


提升工作效率,你需要一台高效電腦

一台高效能的電腦不只幫你省錢、省時,還會提升你的工作效率! 換電腦選擇軍規等級的 Lenovo 最划算 #好用 #耐摔 #高 CP>>>https://pse.is/3dqb66 只要點選連結並完成註冊,就能收到限定的「折扣碼」! 最高享市價 88 折

點關鍵字看更多相關文章: