餐飲業的科技整合不能這麼慢!你想過在餐廳粉絲頁放上點餐付費服務嗎?

食品市調研究公司 Technomic 進行了一項調查,結果顯示,顧客頗期待看見自己手邊的新科技能夠與用餐經驗整合,尤其期待整合後能夠加快上餐或是結帳速度。 目前為止,餐廳業與科技整合的速度頗慢,但也有一些連鎖餐廳開始突破,我們來看看近來的創新整合吧。

  • 行動裝置點餐

連鎖速食餐廳在這塊領域可說是領頭羊,像是達美樂比薩也投身其中,他們近來還推出西班牙語介面的行動點餐應用程式。

  • iPad 點餐亭

大部分人都不喜歡排隊,如果可以在自動化點餐亭快速點餐,之後找個位子坐下休息,顧客想必龍心大悅。 Blazing Onion Burger、Company 已經開始測試點餐亭服務,測試地點為上個月剛在西雅圖開張的餐廳。我們常常可以看到客人等得不耐煩,陸續從排隊人龍中離去 ; 如果點餐亭系統運作順利的話,想必可以減少顧客不必要的等待,為餐廳留下更多饕客唷。

  • 臉書點餐服務

根據統計,幾乎所有餐廳都計畫要在明年前加入臉書,在臉書上露面。 若餐廳業者想要整合臉書及付費系統,則 ChowNow 及 NetWaiter 等公司將可提供協助,把餐廳的付費程序放上臉書平台。設置此服務的成本不高,且此服務又有增加銷售額之潛力,遂吸引不少餐廳業者注意。 例如,在南卡羅來納州的 Taco Spot 啟用臉書點餐服務之後,銷售額躍升 10% 。

  • 桌上電子服務生及結帳服務

顧客用信用卡結帳時,其實不太喜歡把卡片交到服務生手上,因為這段時間很有可能使卡片遭盜刷等詐騙行為;何不如把提供自助結帳服務的 iPad 交到客人手中,讓他們自行結帳呢? 這樣一來,顧客便感到安心許多。當服務生把信用卡及鈔票攜至櫃檯結帳時,顧客也會有些不悅,因為他們通常得等老半天才拿回卡片或找零,既然如此,餐廳業者該如何改善? 點餐平板公司 Ela Carte 的 Presto tablet 提供了解案,Presto tablet 讓顧客享有桌邊自助結帳等服務,宛如隨侍在旁的電子服務生一般,非常方便,而此服務還能增加消費者追加餐點的機會呢。 Ela Carte 更指出,Presto tablet 可縮短饕客逗留的時間,平均減少時間為 7 分鐘,此等高效率之服務不但使顧客滿意,也提高翻桌率,增加餐廳業者之收入。HMSHost 機場連鎖餐廳便是使用 Presto 服務的餐廳之一。

  • 數位餐點看板及智慧型手機

速食餐廳翻新菜單的速度將越來越快,原因是餐點看板數位化後,更新價格與餐點類型時比過去輕鬆多了。 別呆站著排隊,玩場遊戲吧!數位看板也可以拿來提供排隊的顧客一些娛樂,例如,若你在墨西哥捲餅連鎖餐廳 Boloco 中排隊,你就可以在等待之餘跟朋友或是電腦玩井字遊戲。 麥當勞也打算在餐廳地面上投影來提供遊戲,小朋友在等快樂兒童餐時,可以藉由手勢啟動遊戲,開心地沉浸在遊戲中;這可是高招阿,大家都知道,只要小朋友喜歡,爸爸媽媽就高興,自然會多上門用餐啦。

  •  線上優惠券

越來越多餐廳開始提供數位優惠券,顧客也瘋狂蒐集以享有優惠,根據 Technomic 調查,有 58% 的顧客表示他們曾經使用過數位優惠券。 這些科技整合還頗令人期待,既新鮮好玩、又能加快點餐及結帳速度,可說是顧客與餐廳業者雙贏的一步棋。不過我也不禁想像,將來餐廳是否不再需要服務生呢? 畢竟,上菜也可以用機器手臂,不是嗎?或許每間餐廳反而會雇用一位技術人員以隨時處理機器故障事宜呢。(資料來源:Forbes;圖片來源:Geoff Peters 604, CC Licensed)

在行動裝置上點餐、付費已漸漸成為餐飲業者必須提供的服務之一。在美國,不只星巴克可以在 Twitter「買咖啡」,餐廳 Taco Spot 也推出「在 FB 點餐」服務,而且銷售額馬上提昇了 10%!新科技整合用餐服務,真的很有戲呀! 11/7(四)TO Startup Mixer #11,特別邀請 iCHEF 這個第一個以服務生角度設計的餐廳服務、行動結帳應用,告訴你台灣餐廳的行動商務怎麼做。 現在就報名 TechOrange Mixer #11「多一點忠誠,少一點廣告!中、小型商家也能輕鬆抓住行動商機」報名網址→ http://goo.gl/oMbLua