勇於走自己的路:Google 創辦人 Sergey Brin 胞弟,用數位菜單進攻餐廳市場

Google 共同創辦人 Sergey Brin 的弟弟 Sam Brin ,最近和大學同學 Jon Li 共同創立 Butter,這個和 Google 截然不同的新創公司,他們不做搜尋引擎,不做廣告平台,也不研發高級眼鏡,Butter 主打熱門餐廳數位菜單功能。

Butter 是 美國創新育成公司 Y Combinator 2013 年的育成計畫之一,主要是將 Menu 平板化,把點餐、結帳或呼叫服務生的功能結合在一個平板上,Sam Brin 和 Jon Li 表示,Butter 不是要取代服務生,而是讓服務生可以輕鬆一點,還希望 Butter 可以改善點餐效率,以增加營業額。

 

 

當顧客入座後,仍可以直接向服務生點餐,但如果服務生忙不過來時,就可以透過平板點餐。而為了防止顧客在餐桌上玩平板,螢幕上只會顯示 Butter 的鎖定 Menu 系統,專門提供顧客看 Menu、點餐用。

一旦顧客用完餐,就可以按下平板上的結帳鈕,此時服務生就可以直接為顧客結帳,但目前還沒有透過 Butter 線上結帳的功能,主要還是希望保留用餐經驗中,人與人接觸、(搶著?)付帳的感覺。

在餐廳方面,相對的點餐單 App 也會呈現在 POS 系統旁的平板上,點餐單一進來就會閃紅色告示,直到有員工看到、確認之後再送進廚房。如此一來,就可以避免顧客不小心錯點 55 客牛排當晚餐了。另外,餐廳也可以在 Butter 介面上調整 Menu 和優惠活動,節省每次促銷就要大量印刷文宣的費用。

Sam Brin 和 Jon Li 還打算再做資料分析的功能,讓 Butter 自動測試不同文宣、不同食物說明、不同 Menu 配置的效果,以資料分析的方式讓餐廳 Menu 更上一層樓,徹底利用 Menu 平板化的優勢。

目前 Butter 都還在試行中,看起來似乎滿不錯的,但其中還潛藏兩個問題:平板小偷和規模化的困難。

影片中可以看到, Butter 用的平板裝著時髦的皮套,如果是在翻桌率不高的餐廳可能沒問題,但 Butter 主打的就是熱門餐廳,在上百人的餐廳裡,就不得不思考平板可能遭竊的問題,也許要用鐵繩綁住,或是限定範圍的警報器,不過,任何一種方法做起來都有點尷尬不是嗎?

第二個困難就是要說服預算不多的餐廳老闆們。眾多新創公司銷售對象中,就屬餐廳這塊最難攻,想要讓餐廳改變經營結構或人力分配,實在是難上加難,餐廳 Menu 智慧化已經有許多公司做過了,像是 E La CarteiMenuMenuPad,他們也一直在想辦法克服餐廳老闆這一關,Butter 說有些餐廳已經答應要使用這款 App,首先會有 30 天的試用期,希望期間可以得到餐廳老闆們的認可。

不過試用期過後該如何收費,Butter 目前也還沒決定,可能會一次性收取安裝費,或是每個月訂購的方式,也有可能兩個一起實行。

 

(資料來源、圖片來源:TechCrunch

 

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